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青岛莲花阁茶艺馆

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日志

 
 

易武茶与普洱茶  

2013-06-20 17:50:33|  分类: 茶知识 |  标签: |举报 |字号 订阅

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易武茶与普洱茶 - 莲花阁茶艺馆 - 莲花阁茶艺馆

 

    在清代,易武镇成为了普洱茶最重要的制作车间,自然也集中了当时云南甚至是中国最熟练的紧茶制作工人,而且在茶庄林立的环境里,为了推销自己的产品,每个生产厂家都努力提高自己的生产技术,从而为我们留下了一批极具收藏价值的普洱茶珍品。

    在普洱茶的发展史上,易武是一个无法回避的地方。尽管在一些文献典籍里,易武没有被纳入普洱茶孕育地“六大茶山”的范畴,但这不能抹杀易武对于普洱茶发展所做出的贡献。清朝道光年间,当倚邦、莽枝等茶山由于种种原因逐渐衰退的时候,易武茶山迅速崛起,并成为六大茶山所产茶叶集散地、生产地和真正茶马古道的源头。

    易武兴起的一个重要原因,是它那得天独厚的地理与气候。从地理上来说,易武位于澜沧江北岸,是茶叶的核心原生地之一。那里的地势东中部高,其余三面低,海拔差七百余米,高山与低谷形成了不同的生态环境,有利于茶树的生长。从土质上来分析,易武的土壤主要是紫色岩石和砂岩风化而成的砖红壤、赤红壤,这种土壤养分积累快,分解利用快,有机质含量高,加之易武茶山腐殖质厚,土壤的透气性能好,能提供给茶树生长所需的充分养料。从气温上来看,易武的日照时间充足,雨量丰沛,年平均日照时数为1600至2200小时,年降雨900至1600毫米,年平均气温常保持在17.7度,十分适合茶树的生长。除此之外,易武茶山的植被生态系统保持得较好,茶区内生长着诸如椿树、香樟树、榕树等高大乔木,它们与易武茶区的古老茶树一起,构成了极为良好的生态环境。因此,易武所产的大叶种茶菁,尤其是易武春芽,历来是制作普洱茶的上等原料。

    和澜沧江畔的其它茶山不一样的是,易武不仅仅是一座生产普洱茶原材料的茶山,更是普洱茶重要的加工制作基地。清代以来,由于易武茶山产量大,茶质好,天南海北的茶商都拥挤到这里来了。一时间,各种商号、茶庄、店铺如雨后春笋在易武出现。这些茶庄包括了在普洱茶史上鼎鼎大名的同庆号、福元昌号、同昌号、乾利贞宋聘号、同兴号、车顺号,可以说,在清代,易武镇成为了普洱茶最重要的制作车间,自然也集中了当时云南甚至是中国最熟练的紧茶制作工人,而且在茶庄林立的环境里,为了推销自己的产品,每个生产厂家都努力提高自己的生产技术,从而为我们留下了一批极具收藏价值的普洱茶珍品。也许正是因为易武在普洱茶界举足轻重的地位,雍正七年,清政府才在易武设置“钱粮茶务军功司”,专门管理茶叶和粮食的购销。后来普洱茶被钦定为贡茶,每年上贡给皇家的数千斤普洱茶大多也来自于易武。正因为如此,一些茶商在制作茶叶时,常常在包装上注明易武茶,使得易武成了普洱茶界的一块金字招牌。而借助着茶叶的品质、产量,易武也顺理成章成了当年云南少有的富庶之地,并被人们称之为“利润城”。

    易武的独特性还在于,它不仅是生产优质茶菁的茶区,也不仅仅只是优质普洱茶的生产基地,而且更是普洱茶的重要集散地。《滇海虞衡志》就曾这样记载:“普洱五大茶山,相距不远,以易武为中心集散”。也就是说易武是集种植、生产与销售为一体的。从这个角度来看,可以说易武几乎浓缩了普洱茶在清代发展的历史。事实上,只要对普洱茶史稍有了解,就会发现易武除了是普洱茶种植和生产地之外,还是以前茶马古道最重要的始发地。在易武的兴盛时期,商业繁盛,马帮络绎不绝,每一天都有一队队的商人沿着青石铺就的古道踏着夕阳而来,又会在清晨带走远方翘首以待的普洱茶和他们致富的梦想。据史料记载,在易武的鼎盛时期,这里的常住人口竟多达十余万人,以至于1929年成立镇越县时,易武一度成为县府所在地。从现今还保存着的易武大庙,就可依稀看得到易武当年的繁荣景象。

    因为普洱茶的产供销而长时间保持繁荣与兴盛的易武,是普洱茶“名重天下”辉煌历史的见证,也在漫长的时光中,为我们留下了最为丰富的普洱茶文化遗存。除了那些有关易武的典籍、传说与茶祖会,易武茶案碑、皇帝亲赐的匾额、尘封了无数岁月的一座座老茶庄遗址、无数的浮雕与石碑,都在无声地诉说着易武作为茶叶王国曾经的辉煌与骄傲。在易武留存下来的永安桥“碑记”上,我们还能看到这样的文字:“云南迤南之利,首在茶。而茶之产易武较多。”

    易武对于普洱茶来说,就相当于景德镇对于陶瓷、苏杭对于刺绣、安徽泾县对于宣纸。因此当我们重温普洱茶那段辉煌的历史,就不难发现,易武实在是一个值得茶人铭记的地方。

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