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普洱茶两派主流系:易武布朗两大风格普洱茶  

2013-06-20 17:48:53|  分类: 茶知识 |  标签: |举报 |字号 订阅

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 普洱茶两派主流系:易武布朗两大风格普洱茶 - 莲花阁茶艺馆 - 莲花阁茶艺馆

 

普洱茶两派主流:易武和布朗口感差异可以说是相当大。有时可以说是两个方向。

所谓,一方水土养一方人。易武与布朗两大茶区,产出两种风格截然不同的茶。而当今,易武与布朗亦成为市场两大主流的茶。所以,有必要说说这两者之茶,让新茶友少走一点弯路。也觉当尽些许绵力。

常见到不少茶友问易武茶是怎样的?但却少见问布朗茶是怎样的?为什么呢?

因为,易武茶不易理解,布朗茶易于理解。这里理解的意思是一喝就明白。不易理解并不等于不好,当然也不等于好。它只是茶性的一种表现。就等于有些人的性格,很易理解,一看就明白;而有些人却不易理解,需要一段较长时间才明白。这里只是客观中性地评述。很是赞赏香港翡翠台播新闻,播音员播新闻都是客观中性的,不带任何偏见,个人情感。只是告诉你什么地方什么时候发生什么事。你怎么认为,是你自己的事。讲茶也应该是这样,或说力求做到这样。客观中性真实地讲茶,怎样认为,是茶友的事。相信这样,茶会更健康。 

言归正传,为什么易武茶不易理解呢?很多人一开始喝易武茶不觉得怎样,慢慢又会接受,喜欢上呢?原因在于易武茶比较柔和,回甘不很强烈,或说回甘来得较慢。表面感觉平平的。但这只是表面。细品下去会觉得,柔和只是茶性平衡(茶性平衡是指甜、苦度平衡。茶的力度,通常表现在其苦底。如果一个茶太苦,大概没有多少人会喜欢。但如果一个茶无力度也算不上是好茶。如果一个茶虽苦,但由于甜度高,把苦平衡,而不觉苦,就恰好了。)。回甘慢是后径绵绵。像太极拳,刚遇于柔中,内径绵绵,不易看得懂。易武茶能成为天朝贡品,而今又被从新挖掘出来,成为一大主流茶,当然有存在的道理。在易武茶山,摘取鲜叶,即时咀嚼品试,其内质与回甘不会比布朗茶弱。只是茶汤的表现与布朗的风格不一样而已。

注:在茶山食鲜叶,是最方便直观的方法。将鲜叶嚼碎,茶汁在口腔,内质和香气一切都在此中了。虽说茶鲜叶经过制作后,会有很多变化。但不能有无水之源,无中生有的。萝卜不会变人参。茶日后好的东西其实早已在鲜叶里了。

为什么布朗又易于理解呢?很多人一喝就喜欢呢?原因在于布朗茶,茶汤表现刚烈,回甘快,直来直往,一喝就明白。像洪拳,刚猛有力,精神一振。令人一看就明白。上乘的洪拳,刚猛而雄浑不虚浮。其实已练成内气刚柔并济,刚中遇柔才会出这样的效果。如果只是刚猛,马步虚浮的洪拳,无异是花拳绣腿,中看不中用。上好的布朗茶,刚烈而厚实又不浮冲,回甘快而持久。上好的易武茶,柔和而滋味又不单薄,回甘慢却绵绵不断。易武茶要细品,慢慢回味,柔也。布朗茶即时感觉,精神一振,刚也。两种截然不同,风格具有鲜明对比的茶。茶友可根据不同的喜好,不同的境况,不同的心情,不同的时候,去品饮欣赏。无必要相互厚此薄彼,带着偏见去喝茶。人多一份包容就多一份丰富与精彩。拳术到极处,都是殊途归一。茶到好时,都一样可赏,风格各异而已。多一种可赏的茶,生活自然多一份丰富与精彩。易武茶,入口柔和,茶汤软滑,平衡中显滋味,回甘慢但绵绵不断,香气幽而沉,茶气缓慢而有力。布朗茶,入口刚烈,茶汤爽朗,滋味中显平衡,回甘快而持久,香气清而沉,茶气强烈而不冲。好茶都是相似的,不好的茶差别就很大。希望能给茶友一点借镜,喝易武、布朗茶时心中有数,能清晰、明白一些。广大茶友对茶知多一点,就被商家忽悠少一点,茶市就健康多一点。

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